História Do Sal

História Do Sal 1

A história do sal é o exercício e o comércio que se lhe tem dado, durante séculos, a única “pedra” gêneros alimentícios pro ser humano. Seu uso é generalizado em todas as culinárias do universo, seja como tempero, como esta de conservante específico de alguns alimentos, como é o caso das salgados de carne e peixe.

Tem sido a circunstância de grandes repercussões económicas e a crise na civilização. Sal afeta o significado do adoro, em consequência a que o corpo humano tem sensores especializados na língua capazes de detectar especificamente o sabor salgado dos alimentos.

o Seu uso culinário é normalmente o de realçador de sabor dos alimentos abundantes. O sal é extraído principalmente da evaporação da água do mar e da mineração de rochas com cloreto de sódio (halita). Nos dias de hoje o sal é um ingrediente comum em alimentos. Não se tem fatos científicos claros sobre a primeira vez que se usou o sal, seja como ingrediente nas refeições ou como conservante. É bem verdade que alguns animais de modo instintiva lamber certas pedras com sabor salgado e que esta operação lhes fornece entusiasmo.

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É muito possível que o homem primitivo tivesse essa inevitabilidade de lamber certas rochas, com o intuito de obter o sabor salino, ou que, quem sabe, comprovará que os alimentos rodeados de sal são mantidos por mais tempo. O correto é que os usos do sal por quota dos humanos remontam a tempos muito distantes e que todas as culturas da terra têm considerado o sal como um equipamento precioso, digno de transações comerciais.

Existem locais na Europa Central que permitem revelar, ao menos, o emprego do sal imediatamente na Idade do Ferro (um caso é a cultura de Hallstatt). É muito possível que os primeiros usos do sal elas fossem originadas de cozinhar com a água do mar e do sal como substância não dissolvida, de sua extração na maneira de um mineral chamado halita. No Neolítico instaura na Europa certas rotas comerciais que ligam imensas populações distantes devido à transumância.

Estes caminhos se encarregavam de oferecer um meio para o transporte de mercadorias, pra trocar entre diversos povos. Algumas dessas rotas tornar-se-iam mais tarde em caminhos especializados de transporte de sal, como é a Alte Salzstraße (de cem km

a Alemanha, que ligava as minas de sal de Lüneburg com Lübeck. Estas rotas, que transportavam bens diferentes, logo ganharam protagonismo tornando-se rotas do sal na época romana, que levava o sal de centros de realização, onde era necessária. Exemplos desse tipo de percursos acham-se em Ligúria, itália e em França, $ this_region salies-de-Béarn (“Lou cami salié”).

Existem evidências de produção de sal em restos de cerâmica utilizada pela elaboração (briquetage) e seu transporte. Os chineses fermentaron alimentos em sal desde a antiguidade, e seus usos culinários foram-se espalhando por toda a Ásia, fazendo de certas das molhos uma das características próprias da cozinha asiática.

no início do século XXI, a China é um dos países de maior experiência de elaboração de sal do universo. O emprego do sal como alimento começa a estar perfeitamente documentado pela data do imperador chinês Huangdi e remonta ao 2670 a.

C. Uma das primeiras salinas verificadas para o teu uso pela alimentação humana está localizado no norte da província de Shanxi, em um local rico em montanhas e lagos salgados. É muito possível que o sol de verão evaporar a água dos lagos, e a população foi forçado a recolher os cristais de sal que afloraban na superfície do mesmo.